El Celler

Tot va començar l’any 1998…

Quan dos joves amb àmplia formació en enologia i llarga trajectòria vinícola, Xavier Canals Parellada i Carles Macías Gállego, ens decidim per fer realitat el nostre somni, per la comarca del Priorat: a Cornudella de Montsant. És precisament en aquest enclavament i en la seva història mitjaval esquitxada de baronies, on és la nostra font d´inspiració des de bon principi i el motiu del nostre nom.

Bella i abrupta regió amb marcat caràcter, envoltada per evocadors camps de vinya i esquitxada per petits i encantadors poblets. La comarca ens apareix com un paratge únic de temorosa bellesa i de grans soledats. Soledat de les muntanyes desertes que l´envolten, soledat dels petits pobles silenciosos. Soledats que són en definitiva, una companyia i que no abandonen a qui les intenta evocar, percebre, viure. No són soledats de melancolia, sinó realitats pletòriques d´una passat carregat d´història i d´un futur ple de projectes i il·lusions”

Els nostres vins aviat agafen volada internacional, hem estat presents a més de 40 països.

Avui seguim ferms als nostres inicis i seguim construïnt plegats aquell somni que va nèixer fa més de 20 anys als peus del Montsant.

En el transcurs d´aquests anys d´història personal, hem pretès elaborar vins de gran qualitat, diferents i de produccions molt limitades. Pensem i així ens avalen els molts premis i mencions obtinguts en aquesta anys, que hem aconseguit vins exclusius i moderns, amb tècniques innovadores de vinificació.

Sentim passió per la terra, passió pel que fem,
cada ampolla conté l’essència del Mediterrani
i conté un trosset de nosaltres…
desitgem que gaudeixis dels nostres vins.

Xavier Canals

Enoleg apassionat i enamorat de la comarca del Priorat

Dinàmic, enèrgic, lluitador, i amant del mon del vi i de la viticultura. És juntament amb Carles Macías, un dels fundadors i ideòlegs de Cellers Baronia del Montsant, tot i que la seva vinculació en el món del vi, es remonta des de ben petit on comença a tenir els primers contactes amb aquest món de la mà del seu pare, també dedicat al món vinícola.

Apassionat de la seva feina que ha convertit en un estil de vida, busca l´excelència en tot el que fa… i els seus vins, en són un clar exemple.